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咖喱牛肉的三種做法【美味分享】


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        咖喱牛肉飯是一道菜品,起源于香料大國印度,使用印度特有的香料咖喱粉制作而成。

      “咖喱牛肉,色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口,再配上大米飯,絕了。

咖喱是由多種香料調配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃?Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴,最有名的是印度和泰國烹調法!

做法一

所需食材:土豆2個 胡蘿卜2根 洋蔥半個 青椒2個 咖喱2/3塊(大約80克)西紅柿1個 燉牛肉適量  

制作過程:

1. 土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。洋蔥洗凈切絲。青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊?о谐尚K。西紅柿切成小塊。

2. 炒鍋中倒入牛油,待油7成熱時,放入洋蔥絲,炒至洋蔥絲變成透明色,放入土豆塊和胡蘿卜塊,煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊,牛肉湯也一起倒入,沒過食材的表面,如果牛肉湯不夠,添加清水即可。蓋上蓋,大火煮開后,繼續煮五分鐘至,土豆和胡蘿卜變熟。

3. 打開蓋子,此時放入青椒塊后,馬上倒入切碎的咖喱,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。  


注意事項:

a、青椒用手掰成塊,而不是用刀切,在吃的時候,味道不太一樣,青椒的香味更濃一些。

b、用提前燉好的牛肉來做咖喱飯,即省時間,口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的,口感要松軟的多。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿卜,味道更特別哈。

c、咖喱塊,超市有售。3人量,以上原料中的分量就足夠了,咖喱在2/3塊左右。酌量放鹽。

d、咖喱塊最好是黃色的,只要一點兒就夠,再加點鹽。假如太多咖喱塊和鹽可以加一點原汁雞湯。


做法二

所需食材:牛肉150克,馬鈴薯半個,胡蘿卜,洋蔥各75克,蘑菇4個,小黃瓜20克

所需輔料:

A料:咖喱粉1小匙

B料:高湯2大匙,鮮雞精,鹽,米酒,番茄醬各1小匙

C料:水生粉1大匙

D料:香油1小匙

制作過程:

1. 牛肉切小塊,氽燙;蘑菇、小黃瓜分別洗凈切片,馬鈴薯、胡蘿卜分別洗凈去皮,洋蔥去皮,均切丁。

2. 馬鈴薯、胡蘿卜放入滾水中氽燙,撈出瀝干。鍋中倒3大匙油燒熱,分別放入小黃瓜及蘑菇略炸,撈出瀝油。

3. 鍋中留2大匙油加熱,放A料以小火炒香,加入牛肉和洋蔥炒勻,再加其他材料及B料小火煮10分鐘,最后加C料勾芡,淋上D料,即可盛出,淋在白飯上。  


做法三:

所需食材:牛肉、咖喱塊、洋蔥、土豆、雞蛋、胡蘿卜

所需輔料:芝麻、胡椒粉、水

制作過程:

1. 準備好各種食材~牛肉可以切成小塊,雞蛋打散~土豆、胡蘿卜和洋蔥切成小塊

2. 牛肉裹上蛋液,其實應該裹上蛋清的,但是我懶,你懂得。胡蘿卜和土豆塊滾水中煮2分鐘左右。

3. 熱鍋熱油~洋蔥炒香,加入胡椒粉。下牛肉翻炒幾下~

4. 加入煮好的土豆和胡蘿卜塊~炒入味。

5. 加入咖喱塊,三勺水~一勺水以舀湯的勺為準。

6. 蓋蓋子稍稍燜煮。

7. 放上一碗飯。飯上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁裝盤。ok了~ 


小竅門

1、放入咖喱后要不停的用鏟子翻炒以免糊鍋。

2、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

3、還是老規矩,想要在短時間內享受到這道美味的咖喱牛肉,快來下單吧!


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